将调好水的牛杂放入高压锅中，加入调味粉、白胡椒粉、一块南奶和一些南奶，加入耗油的(我放的是鲍鱼汁，刚耗完油)，搅拌均匀，拍蒜，加入姜、冰糖和馅料，将水放入淹没的肉里恰到好处,除非是大的连锁店，否则加盟费会很高,把牛杂倒进去，然后像街边小吃一样准备一把大剪刀，咔嚓咔嚓地切牛杂,火锅店加盟,你认为你会存多少钱,压下牛杂，白萝卜熟了。
火锅店加盟？一般的火锅店加盟都要6万左右，但是你要这么想。只要你学技术，一般的火锅店是不会给你提供任何服务的。我也在餐饮公司工作过一段时间，说什么技术支持都给你提供，都是扯淡。除非是大的连锁店，否则加盟费会很高。我可以给你一个建议，就是你需要几个月的时间做准备。想看火锅店就去火锅店多吃点。哪个味道好？你先打听一下，不需要加盟，直接去学技术就可以了。如果培训一个火锅，要几千元，但不会超过八千。你认为你会存多少钱？
2、杭州的 牛鼎旺牛 杂煲也太好吃了叭!把牛腩洗净，放入水中飞起(就是把水烧开，把肉放进去，水烧开浮起来后，把肉捞起，放入冷水中洗净)。将香料用纱布包好，扎口，备用，将调好水的牛杂放入高压锅中，加入调味粉、白胡椒粉、一块南奶和一些南奶，加入耗油的(我放的是鲍鱼汁，刚耗完油)，搅拌均匀，拍蒜，加入姜、冰糖和馅料，将水放入淹没的肉里恰到好处。高压下压20分钟左右，用筋堵住软的，压肉时，准备白萝卜，切块，放姜片，烧开水。小窍门就是煮萝卜的时候抓少量米饭一起煮，白萝卜会特别好吃。压下牛杂，白萝卜熟了，白萝卜过滤后铺在锅底。当然，你可以在这里放任何你想要的蔬菜，。把牛杂倒进去，然后像街边小吃一样准备一把大剪刀，咔嚓咔嚓地切牛杂，感觉不错，但是动作没那么帅。之后把汤全部倒出来，在火上小火煮一会儿，加盐，。辣酱很简单，只要把新鲜的辣椒挑起来剁碎，加几根香菜，速食豆豉，酱油，用烧开的油煮一下就行了。
